Salată de orez cu valeriană by Laura Cosoi

Orezul basmati are un conținut mai ridicat de vitamine din grupul B decât alte sortimente, aceasta susținând buna funcționare a sistemului nervos, a inimii și mușchilor. La rândul lui, orezul sălbatic, un alt ingredient-vedetă din rețeta propusă de Laura Cosoi este foarte dens nutritiv. În ciuda numelui său, orezul sălbatic nu este, de fapt, un orez, ci semințele unei plante ierboase de mlaștină, având un conținut dublu de proteine față de orez și o mulțime de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.

Aliment-medicament este și valeriana, care te scapă de insomnii, îți alungă anxietățile, are proprietăți laxative și diuretice, diminuând edemele în sarcină. Valeriana este bogată în calciu, fier, magneziu și potasiu și e o sursă de fibre și acizi grași esențiali Omega-3. La rândul lor, merișoarele presărate în salata de orez cu valeriană propusă de Laura Cosoi au proprietăți antiinflamatoare, care te feresc de infecțiile urinare în sarcină.

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente/2 porții

· 200 g orez sălbatic combinat cu orez basmati

· Ceai de mentă / mentă proaspătă

· 50 ml de ulei de măsline

· 40 g merișoare uscate

· 1 pungă de salată valeriană

· Oțet balsamic

· Piper

· Miez de nucă

Mod de preparare:

· Fierbe orezul în ceaiul de mentă aprox. 17 minute.

· Scurge-l și lasă-l la răcit.

· Între timp pregătește un dressing din 50 ml de ulei de măsline cu 30 g de merișoare uscate și puțină sare grunjoasă. Amestecă-le și pisează-le într-un mojar.

· Adaugă sosul peste valeriană; pune oțet balsamic și asezonează cu puțin piper.

· Toarnă mixul de valeriană și miezul de nucă zdrobit peste orezul răcit.

Merișoarele în combinație cu menta, miezul de nucă și orezul sunt un adevărat deliciu.

Vezi aici o altă rețetă delicioasă și sănătoasă propusă de Laura Cosoi.